La costa gallega tiene una gran tradición en esta técnica centenaria de conservación. En nuestras conservas clásicas encontrarás algas, erizos, mejillones e hígado de rape, con preparaciones tan básicas como nuestra cocina atlántica: al natural o en escabeches. Siempre sin conservantes ni colorantes.
El Agar agar es un polisacárido natural, obtenido a partir de distintas especies de algas rojas (Rhodophyceae). Se presenta en forma de tiras de color blanco.
El Agar Agar es una opción vegana de la gelatina ?tradicional?.
CÓMO SE COMERCIALIZA
En forma de tiras de color blanco.
Nota informativa
Toda la información que se detalla en los productos, (Imagen, Valor Nutricional, Ingredientes, Conservación, etc.) puede verse modificada por los fabricantes. Por ello, puede haber alguna discrepancia en algún momento. No obstante, en cuanto éstos nos trasladan dicha información, la actualizamos en la información del producto.
La información tiene únicamente carácter informativo y no debe considerarse como recomendaciones sustitutivas a la prescripción o tratamiento médico. Para problemas de salud recomendamos consultar siempre con su profesional de la salud.
Ingredientes: Alga Agar-Agar, extracto vegetal de origen marino obtenido a partir de Gelidium cartilagineum y otras algas rojas.
Origen: España
Peso: 20 gr.
Fabricante: PORTO-MUIÑOS, S.L., Polígono O Acevedo, Parcela 14, 15185 Cerceda, A CORUÑA
Información Nutricional por 100 g
Valor energético..681 kJ/ 170 kcal
Grasas..0 g de las cuales saturadas..0 g
Hidratos de Carbono..<0.5 g de los cuales azúcares..0 g
Fibra alimentaria..84 g
Proteínas..0 g
Sal..25 g
Minerales..%VNR*
Yodo..10530 µg 7020
*VRN: Valor de Referencia de Nutrientes
A temperatura ambiente, en lugar fresco y seco.
Protegido de la luz.
Recicla y dales una nueva vida a los envases.
CÓMO SE COME?
Verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente.
Textura muy blanda 0,8g/500ml (0,16%)
Textura blanda 1,5g/500ml (0,3%)
Textura dura 5g/500ml (1%)
Textura muy dura 7g/500ml (1,4%)
El Agar Agar en tiras se puede hidratar y consumir en ensaladas.
USOS EN LA COCINA
Gelificante y estabilizante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, yogures, cuajadas, etc.
Espesante en natillas, helados, mayonesas y otras salsas (a concentraciones bajas, 0,1%)
Hidratado se puede añadir a ensaladas.