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Lomos de Bonito en Aceite

Deliciosos lomos de bonito del Norte en escabeche. De carne blanca, firme y jugosa. Cocinado de manera tradicional y envasado a mano.

En la elaboración de las conservas, la tradición se mantiene. La manipulación, cocción y el envasado del pescado se realiza de forma estrictamente manual, siguiendo el método tradicional.

CURRIMAR se encuentra entre los puertos pesqueros de Burela, Celeiro y San Cibrao en la Mariña Occidental de Lugo.

La materia prima, el Bonito del Norte es una pura delicia del mar. Son pescados uno a uno con el arte del "curricán" y rematados antes de tocar la borda. La costera se realiza entre los meses de julio y octubre, época en que los ejemplares están engordados de arenque y caballa y nos ofrecen una carne jugosa e infiltrada de grasa. Las piezas llegan a la lonja de Burela sin magulladuras ni golpes, primera garantía de calidad para una carne firme y blanca, se seleccionan en base a su calidad y talla y son recogidas el mismo día del arribe del bonitero.